1Triturar las galletas con la mantequilla hasta formar una pomada.

2Forrar la base de un molde desmontable con esta masa y enfriar en la nevera. Se cuecen a fuego lento las manzanas, peladas y cortadas en dados. Cuando adquieran la consistencia de compota, se añaden el resto de los ingredientes. Batir toda la mezcla con la batidora y colocar sobre la base de galletas.

3Enfriar en la nevera, mínimo durante dos horas.