1Estirar la masa de hojaldre con el rodillo y forrar un recipiente de tarta, pinchar la base y cubrirla con legumbres para que no suba. Cocer en el horno a temperatura media, 180º centígrados, hasta que resulte dorada.

2Mientras preparar el flan y rellenar la tarta una vez fría. Dejar templar el flan.

3Cortar en láminas no muy gruesas los melocotones y disponer en forma circular hasta que el flan quede totalmente cubierto.

4Repartir de forma uniforme por encima de la tarta la mermelada de albaricoque y decorar con las cerezas en almíbar.