11 Cortar la calabaza.

22 Batir ligeramente las yemas de huevo.

33 Llevar a ebullición la leche, apagar el fuego, agregarle la mantequilla y dejar que se derrita.

44 Mezclar la calabaza, las yemas, la leche con la mantequilla derretida, el azúcar, la sal y la nuez moscada.

55 Montar las claras a punto de nieve.

66 Añadir con cuidado las claras.

77 Echar la mezcla en un bol redondo y poco profundo,preparado ya con el hojaldre.

88 Hornear durante 10 minutos a fuego alto.

99 Bajar la temperatura y hornear durante 20 o 25 minutos.