1En un bol trabajar la mantequilla reblandecida con el azúcar, incorporar las nueces, las harinas y la levadura, y mezclar bien.

2A continuación, añadir el aceite poco a poco.

3Agregar los huevos, mezclar hasta obtener un compuesto liso y añadir la piel del limón rallada.

4Lavar los albaricoques, cortarlos por la mitad, eliminar el hueso y agregarlos a la mezcla.

5Verter en un molde de 22 cm untado con mantequilla y enharinado y cocer la tarta en el horno, precalentado a 180º C durante 45 minutos.

6Retirarla del horno y dejar que se enfríe durante 10 minutos antes de desmoldarla sobre una rejilla.

7Cuando se haya enfriado completamente espolvorearla con azúcar glas.