11 Calentar el horno a 190º C.

22 Limpiar y pelar las almendras y picarlas hasta reducirlas a harina.

33 Batir las claras a punto de nieve, añadir el azúcar y las almendras.

44 Mezclar la fécula y la levadura y añadir ambas a la preparación.

55 Untar con mantequilla un molde de 20 cm. de diámetro y extender la masa.

66 Hornear durante 60 minutos.

77 Mientras tanto, escurrir las peras y triturarlas en la batidora.

88 Retirar las tarta del horno, aguardar hasta que se enfríe un poco y repartir por encima el puré de peras.

99 Extender bien la nata montada y rallar el chocolate por encima.