1Cocemos las espinacas en agua hirviendo y sal, durante 10 minutos, las escurrimos para que suelten el exceso de agua y las picamos.

2Cortamos los tomates y las alcachofas en rodajas, untamos con la mantequilla un molde rectangular y espolvoreamos la base con la mitad de queso rallado.

3Rellenamos el molde alternando las espinacas, requesón, espárragos, requesón, alcachofas, requesón y finalizamos con una capa de tomate y espinacas.

4Batimos el requesón restante con el parmesano, el cebollino y los huevos, salpimentamos, vertemos encima de las verduras y cocemos al baño maría en el horno durante 50 minutos.