1Pelar y picar muy finamente el diente de ajo y ponerlo en el vaso de la batidora, el vinagre y la sal.

2Batir hasta obtener una mayonesa muy espesa.

3Poner el bacalao en trozos dentro de un cazo lleno de agua, acercarlo al fuego y dejarlo cocer durante uno o dos minutos contando desde que comience el hervor.

4Sacar el bacalao, escurrirlo y separarlo en lascas, quitándole la piel y las espinas.

5Cortar el pan en rebanadas no muy gruesas y tostarlas ligeramente, untarlas por un lado con una buena capa de mayonesa.

6Colocar las tostadas en una placa y llevarlas al horno con el grill encendido hasta que se doren.

7Servir las tostadas calientes, con el bacalao encima y espolvoreadas con el perejil picado.