1Batir la masa en suficiente agua, como si fuera a preparar un atole, colar en un cedazo fino 2 veces, cocer a fuego lento, moviendo constantemente.

2Agregar las hojas de chipilin, la manteca y la sal antes del primer hervor, continuar removiendo, hasta que la pasta que se forma comience a hacer burbujas que revientan.

3Retirar del fuego y dejar entibiar.

4Colocar una pequeña porción de masa en una hoja de plátano y envolver.

5Repetir el procedimiento, hasta terminar con la masa.

6Cocer en vaporera durante un tiempo de 40 minutos o hasta que se despeguen de las hojas. Retirar y bañar con la salsa.

7Pasar los jitomates por agua caliente, pelar y despepitar, licuar con la cebolla, el ajo, la pimienta, la sal y el chile.

8Freír la salsa con un poco de aceite o manteca, hasta quedar cocida.