1Pele los plátanos y cocínelos en agua hirviendo a cubrirlos bien, con una cucharada de sal, hasta que estén blandos; ya listos, escúrralos.

2Muela los plátanos con los chicharrones, alternándolos; ya listos, sazónelos con sal y pimienta y mezcle esto con el ajo y la cebolla.

3Para hacer el relleno, sofría la carne en aceite y añádale la cebolla, el ajo y el tomate picados; sazone con sal, pimienta y comino.

4Cocine todo y, ya que suelte un hervor, tape el recipiente y deje secar el guisado un poco en su jugo.

5Prepare piezas grandes de hojas de plátano y póngales una cucharada bien llena de masa de plátano.

6Extiéndala bien y coloque en el centro una porción del picadillo, encima una aceituna y luego una rebanada de huevo duro.

7Envuelva muy bien el tamal con la hoja de plátano, amárrelo con un cordel fino y, cuando haya terminado con la masa y el relleno, colóquelos en una vaporera con agua hirviendo, a cubrirlos muy bien.

8Cocínelos durante 30 minutos, aproximadamente.