1Batir la manteca. Agregar la masa y la sal.

2Mezclar perfectamente hasta que quede una masa uniforme.

3Introducir una bolita de masa en un vaso con agua, si esta flota es que está lista.

4Colocar una porción de masa y encima 1 cucharada del relleno.

5Envolver y cocer durante 1 hora aproximadamente, en una vaporera.

6Moler y freír el jitomate, ajo y cebolla.

7Agregar la pulpa de la calabaza, pepita, camarón molido y picado, aceitunas, pasitas y las rajas de chile en vinagre.

8Sazonar y dejar secar un poco sobre la lumbre.