1Las hojas de elote se ponen a remojar en agua fría, se escurren y se secan.

2En el procesador de alimentos se muelen los granos de maíz.

3La mantequilla se bate con el azúcar y la sal hasta que esté cremosa y se le añaden los elotes molidos.

4Se hacen los tamalitos untando una cucharada de pasta en una hoja de elote; se doblan como tamales y se van colocando parados en una tamalera o en una olla con tapa a la que se le habrá añadido un poco de agua y se ponen a cocer durante 45 minutos, aproximadamente.

5Se sirven acompañados por la salsa y, si lo desea, por un poco de crema ácida.