1Moler el chile guajillo. Incorporar el tomate y la canela.

2Poner la manteca en una cazuela y calentar a fuego bajo.

3Añadir la masa preparada previamente con un poco de manteca y la carne.

4Freír, agregar un pco de agua y dejar hervir.

5En cada hoja de maíz acomodar una pequeña porción de la mezcla y envolver.

6Cocer a vapor durante 40 minutos o hasta que no se pegue a las hojas.