11 En una sartén grande, caliente el aceite a fuego moderado y luego añada la cebolla.

22 Cuando esté transparente, agregue poco a poco la carne, el ají molido, el pimentón y la sal.

33 Agregue un poco de caldo y cocine, por unos minutos, mezclarlo bien.

44 Retire del fuego, deje enfriar y añada las pasas de uva.

55 Para armar el tamal, una las chalas entrecruzadas, con las partes finas hacia fuera.

66 Extienda una capa de harina de maíz y ponga encima una cucharada del relleno de carne, un poco de huevo picado y otra capa de harina de maíz.

77 Forme un paquetito con las chalas y átelo firme y cuidadosamente con un piolín, para evitar que el relleno se escape durante la cocción.

88 Ponga a hervir los tamales en una cacerola con abundante agua a fuego fuerte por 2 horas servir calientes acompañados con ensalada de tomate, cebolla.