1Se corta la carne en trozos grandes de unos ciento cincuenta gramos cada uno.

2Se coloca en una cacerola, se sala y se le agrega la pimienta, el azafrán, el aceite, las cebollas y el cilantro en manojito (este manojito se retira cuando la carne está cocida).

3Se le añade agua, se cuece, se remueve de vez en cuando.

4Al final de la cocción se añade el cilantro picado y las almendras tostadas.

5Se sirve muy caliente y adornado con los huevos duros partidos y las almendras tostadas.