1Comience por remojar los hongos secos, pase los tomates por agua hirviendo, pélelos, despepítelos y licúelos.

2Prepare un tuco: fría el ajo molido, la cebolla picadita hasta que se ponga transparente, y en seguida la carne molida hasta que se ponga de un color marrón.

3Agregue el tomate licuado y en pasta, los hongos remojados, la zanahoria rallada, y el romero.

4Moje con el vino, dele un hervor y agregue 2 tazas de caldo de cubito.

5Deje hervir a fuego lento al menos 1 hora, rectifique la sazón con un poco de azúcar, agregue una punta de pimienta, y sirva con los tallarines al dente.