1Limpiar las nueces, picarlas gruesas y triturarlas, reservando algunas para decorar.

2Pelar el diente de ajo y triturarlo con las nueces, añadir la mantequilla, la crema de leche y batir hasta conseguir una crema homogénea.

3Sazonar con sal y pimienta.

4Cocer la pasta en agua con sal, escurrirla en cuanto esté al dente y rociarla con el aceite.

5Poner la salsa de nuez en una sartén y calentarla.

6Añadir la pasta y saltearla sobre el fuego hasta que la salsa impregne bien la pasta.

7Fuera del fuego, pero con la pasta muy caliente, añadir una cucharada de queso,mover para que se reparta y volcarla en una fuente algo honda, que se haya pasado por agua caliente.

8Servir espolvoreada del resto del queso rallado y las nueces reservadas.