1Se pone al fuego la mantequilla, la leche, sal y pimienta, moviendo hasta que espese un poco, se añade la mitad del queso y 2 huevos duros pasados por colador.

2Se añade la crema de leche y dos huevos ligeramente batidos, sin dejar que hierva, se agregan los champiñones cortados en rodajas y las pechugas cortadas en cuadraditos y saltadas en mantequilla.

3Al final de la cocción se agrega el vino.

4Aparte se cocinan los tallarines en abundante agua con sal.

5Se lavan con agua fría y se ponen en una fuente por capas, alternando con la salsa y espolvoreando con queso.

6Encima se ponen trocitos de mantequilla y lleva al horno, tratando de que no se sequen.