1Cocemos los tallarines en una olla con abundante agua hirviendo con sal, machacamos en un mortero la corteza picada de un limón con las alcaparras, vertemos el aceite en el mortero para diluir la mezcla.

2Escurrimos la pasta y la pasamos a una fuente, añadimos el majado del mortero a la pasta y removemos para que se mezcle todo bien.

3Espolvoreamos con la pimienta molida y el perejil picado, servimos.