1Pelar los langostinos y cocinar las cáscaras en abundante agua con sal.

2Colar el caldo obtenido, ponerlo de nuevo en la cacerola y cocinar en él los tallarines, hasta que estén al dente.

3Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén grande y rehogar el ajo y las alcachofas, cortadas en cuartos.

4Incorporar los langostinos pelados, conidmentar con sal y pimienta y rehogar todo junto unos minutos.

5Por último, escurrir la pasta, ponerla en una fuente, añadir el preparado anterior, revolver bien y servir espolvoreada con el perejil picado.