1Se hace salsa bechamel con la leche y harina, mantequilla, agua de los espárragos, queso,y sal.

2Se cortan las cabezas de los espárragos y se guardan, el resto se deshace bien con un tenedor y se añade a la crema.

3Se cocinan los tallarines, se lavan con agua fría, se cortan en pedazos chicos y se unen a la crema.

4Se coloca en fuente enmantequillada un poco de tallarines, se cubre con queso y trocitos de mantequilla y así hasta terminar; se tapa con pan de molde tostado y se pone al horno a gratinar.

5Se adorna con las cabecitas de espárragos.