1En un tazón mezcle los ajos picados con el aceite de oliva y dejelos reposar.

2Ponga a calentar a fuego alto, en una olla con 6 tazas de agua, el cuarto de cebolla, el diente de ajo entero, las hojas de laurel, la cucharada de aceite y la sal.

3Cuando el agua este hirviendo, eche los tallarines y deje que se cuezan hasta que al tomar uno de ellos entre las uñas del pulgar y el indice se parta facilmente.

4Escurra los tallarines, retíreles la cebolla, el ajo y las hojas de laurel, y páselos a un platón hondo.

5Báñelos con la mezcla del aceite de oliva y el ajo picado, rectifique la cantidad de sal y sírvalos de inmediato acompañados del queso rallado.