1Hervir los tallarines, con poco aceite.

2En una sartén, verter aceite vegetal, calentar, echar los ajos, cebolla, luego del hervor de la misma, echar los tomates licuados.

3Luego de formarse una crema, echar la pasta de tomate, el vino, los hongos, el clavo de olor, la canela entera.

4Cuando espese, echar el ají molido y el azúcar y por último echar la maicena disuelta en 1/2 taza de agua.

5Tapar a medias, dejar hervir a fuego lento por 15 minutos.

6Luego de servir, colocar 3 pequeños trozos de mantequilla por cada plato y queso parmesano al gusto.

7Se sirve acompañado de pan al ajo con orégano.