1Cocinar las papas en agua hirviendo con sal.

2Cuando están cocidas escurrirlas y colocarlas en un recipiente.

3Machacarlas ligeramente con un tenedor cuand están todavía calientes.

4Aparte freír el chorizo en una sartén sin grasa por unos 8 minutos.

5Agregar el chorizo a las papas (retirar la grasa) y mezclar bien. Salpimentar al gusto.

6Servir con tortillas calientes acompañado de guacamole o salsa mexicana.