1Lavar la carne y ponerla en la olla a presión con sal, pimienta, la leche y 1 cucharada de aceite.

2Cocer durante 40 minutos. Dejar enfriar en el caldo.

3Cuando la carne esté fría, cortarla con las manos en hebras.

4Aplastar 150 grs. de requesón con un tenedor, mezclandole unas 2 ó 3 cucharadas de caldo de cocer la carne, sal, pimienta y chile.

5Extender 8 tortillas y untarlas con salsa mejicana o guacamole, rellenarlas con la pasta obtenida con el requesón, la carne, el pepino y los rabanitos pelados y cortados en bastoncitos.

6Por último, envolver y servir.