1Caliente las tortillas para suavizarlas, si no son recién hechas; rellénelas con el camarón guisado, se les añade queso rallado, se doblan a la mitad, se colocan sobre una parrilla y se asan al carbón.

2Para el relleno se acitrona en mantequilla la cebolla y el chile poblano, se agregan los camarones, sal y pimienta al gusto y se sazona todo un minuto más.