1Pelar y picar los tomates y en trozos pequeños.

2Despepitar los pimientos y trocear menudo, las cebolletas, las aceitunas (quitando el hueso), la hierbabuena y el perejil.

3Se añade el cuscús sin cocer.

4Se aliña con la sal, el aceite y el zumo de los dos limones y se deja reposar 3 horas en la nevera. Rectificar de sal.

5También se puede poner pepino pelado y picado.