1En una cacerola de fondo grueso, cocinar las dos leches sin dejar de mover con cuchara de madera, hasta dar punto de manjarblanco.

2Incorporar las yemas coladas y agregar la esencia de vainilla fuera del fuego.

3Aparte, en otra cacerola poner el azúcar, cubrir con el oporto y llevar a fuego hasta obtener un almíbar a punto de hilo fuerte.

4Batir las claras a nieve e ir echando el almíbar caliente sin dejar de batir hasta que enfríe.

5Cubrir con esto el manjar en una compotera grande o dulceras individuales. Espolvorear con canela en polvo.