1Se baten las claras a punto de nieve, se les ha agrega la raspadura del limón y el azúcar.

2Se continúa batiendo hasta obtener una crema, en ese momento se les añade las almendras y se mezcla todo muy bien.

3Se vierten con una cuchara en moldes de papel rizado. Hornear a temperatura media. Cuando toman un poco de color se sacan.