1Sobre el tapete especial (maki-su), cubierto con una capa de plástico del mismo tamaño, para evitar ensuciarlo y que se pegue el sushi, extienda un tercio de taza de arroz preparado hasta dejarle 1/2 cm. de grosor. Parta un alga a la mitad a lo largo y coloque una parte encima del arroz. Úntele 1/3 del queso crema hasta que el arroz quede bien cubierto.

2Parta el salmón en 18 pedacitos, sobre el queso, agregue alternadamente un pedacito de salmón y uno de pepino (en total 6).

3Con ayuda del maki-su enrolle apretadamente el arroz hasta formar un rollo firme. No se enrolla el tapete, solo el alga y el arroz.

4Extienda la hueva de pez volador sobre un plato y ruede el rollo para cubrirlo por completo.

5Con un cuchillo mojado en mirin, corte el rollo en 6 rebanadas.

6Prepare los otros dos rollos siguiendo las mismas indicaciones.