1Condimentar las supremas con sal y pimienta, pasarlas por fécula de maíz y dorarlas "vuelta a vuelta" en el acite y la manteca.

2Acomodar en una cazuela y rociar con el vino.

3Cortar los zucchini en rodajitas muy finas, distribuir sobre las supremas, espolvorear con 3 cdas de albahaca y orégano fresco picado y rociar con el medio graso de la cocción del pollo.

4Cocinar tapado a fuego bajo hasta que las supremas y los zucchini estén cociodos pero crocantes.