1Pelar las peras, quitarles los centros y cortarlas en láminas.

2En una cacerola derretir la mitad de la manteca, agregar las peras, el azúcar y cocinar a fuego suave hasta que estén algo tiernas.

3Añadir las pasas de uva, las avellanas picadas, la canela y retirar del fuego.

4Extender la masa en una superficie enharinada y pincelarla con la mitad de la manteca restante.

5Distribuir el relleno sobre uno de los extremos e ir enrollando la masa sobre sí misma.

6Cerrar los bordes, pincelar con la manteca restante y cocinar sobre una placa enmantecada hasta que esté dorado y bien consistente.

7Servir tibio acompañado con una bocha de helado.