1En una sartén bien grande y profunda, colocar el aceite de oliva y la manteca, cuando estén calientes rehogar rápidamente el ajo, a fuego bajo, dado que este se quema rápido, inmediatamente echar las flores de broccoli, condimentar con sal y pimienta y tapar y dejar a fuego bajo.

2En una olla grande poner a hervir abundante agua salada cuando rompe el hervor echar la pasta, cuando estén al dente colar, y saltearla en la sartén con los bróccolis.

3Servir con abundante queso rallado.