1Sumergir los tomates en agua hirviendo durante 1minuto, luego pelarlos, quitarles las semillas y cortarlos en trocitos.

2Picar finamente el ajo y dorarlo a fuego suave en una sartencita con el aceite.

3Agregar luego el tomate, las aceitunas y el ají molido.

4Continuar cocinando por 10 minutos, salando casi al final de la cocción.

5Cocinar la pasta en agua hirviendo, escurrir cuando estén al dente.

6Verter la pasta cocida dentro de la sartén con el condimento y dejar que se impregne de sabor.

7Mezclar con la mozzarella picada y la albahaca y servir enseguida con el queso derretido.