1Unta 4 moldes individuales con mantequilla y espolvorea con azúcar.

2Quita los rabitos a las fresas, pásalos por la batidora hasta que se hagan puré.

3Agrega la mitad del azúcar y mezcla. Despúes pásalo por un chino.

4Bate las claras a punto de nieve firme.

5Echa el resto del azúcar y bate unos segundos.

6Añade el puré de fresa la mitad de las claras montadas y mezcla.

7Vierte la mezcla anterior en el resto de las claras y remueve hasta obtener una mezcla homogénea.

8Rellena los moldes con la mezcla.

9Pon en una placa de horno a 190º C, durante unos 10 o 15 minutos y espolverea con azúcar glass.