1Hervir la leche con el chocolate.

2Agregar la manteca, la harina y el azúcar. Dejar hervir unos minutos.

3Retirar del fuego, perfumar con esencia y agregar las yemas, de a una, batiendo cada vez.

4Incorporar las claras, con movimientos envolventes.

5Volcar en un molde enmantecado y cocinar en horno moderado por 40 minutos.