11 Mezclar el vino con el almíbar frío.

22 Añadir el orujo y el zumo de los cítricos colado.

33 Poner en la heladera durante 30 minutos y seguidamente meter al congelador.

44 Servir en copitas entre el primer plato y el plato fuerte.

55 Si no se tiene heladera, poner la preparación en una bandeja de cubitos de hielo o batir con un tenedor para romper los cristales de hielo y meter de nuevo al congelador.

66 Repetir esta operación tres o cuatro veces hasta que el sorbete adquiera la consistencia adecuada.