1Se corta una corteza de limón, cuidando de que sólo sea la parte amarilla, y se tritura en la batidora, encima, y sin sacar la corteza rallada, se pica el hielo hasta que esté granizado.

2Se añade el azúcar mezclado con la leche en polvo, se bate unos instantes hasta que se mezcle bien todo y se guarda en un bol en el congelador, durante una media hora.

3Para servir se llenan copas de champán, de las de tipo flauta, y se espolvorea la superficie de canela en polvo. Servir inmediatamente.