1Exprimir los limones y las naranjas y añadirles el agua, el azúcar y el cava.

2Mezclarlo todo bien.

3Batir las claras a punto de nieve muy fuerte y añadirlas a la mezcla anterior con cuidado.

4Meter en el congelador unas 4 horas, removiendo manualmente o con la batidora cada hora.

5Cuando este casi cuajado añadir la copita de jerez. !A disfrutar!.