1Pasar los albaricoques por la batidora hasta obtener un puré fino, añadir el resto de los ingredientes, batirlo y dejarlo que se enfríe toda la noche en el frigorífico.

2Pasar todos los ingredientes del puré de frambuesas por la batidora. Poner la mezcla de albaricoque en la sorbetera y remover 20 minutos; repartirlo en copas, verter encima el puré de frambuesas y servirlo enseguida.

3Si no dispone de sorbetera meterlo en el congelador de 7-8 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se formen cristales.