1Se baten las claras a punto de nieve y cuando están montadas se le añade el azúcar y a continuación las almendras enteras peladas y crudas.

2Con dos cucharas se moldeamos un poco de pasta y la ponemos sobre una bandeja de horno con papel parafinado para que no se pegue.

3Se mete al horno a temperatura suave sobre tres horas. El truco para saber cuando están hechos es cuando se desquebrajan y les salen grietas.