1En el vaso de la licuadora ponga el jitomate, agua, cebolla, ajo, chile ancho y una tortilla.

2Licúe hasta formar un puré ligeramente terso.

3Caliente el aceite en un recipiente para sopa, añada el puré y fríalo sobre fuego bastante alto de 5 a 7 minutos.

4Agregue el caldo de pollo y el epazote opcional; cuézala a fuego medio hasta que esté bien sazonada, como 10 minutos.

5Pruébela de sal y agregue orégano.

6Ponga algunos pedazos de la tortilla frita en cada taza, vacíe la sopa sobre ellos y adórnela con chile ancho y queso.

7Sírvala inmediatamente