1Lavar y escurrir los guisantes.

2Limpiar todas las demás verduras y picarlas en tiras bastante finas.

3Luego, lavarlas y escurrirlas en un colador. Picar el jamón.

4Echar el aceite en una cazuela y freírlo.

5Cuando se dore, agregar las verduras; taparlas y rehogarlas a fuego suave 15 minutos. Revolver cada poco.

6Añadir a las verduras un litro de caldo, y cuando empiece a hervir, agregar los guisantes.

7Dejar cocer a fuego suave unos 45 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

8Cortar el pan en dados y freírlos; sacarlos y escurrirlos bien.

9Cuando las verduras estén, añadir el otro litro de caldo hirviendo.

10Echar los picatostes por encima.