1Lavar y escurrir los guisantes. Limpiar todas las demás verduras y picarlas en tiras finas, lavarlas y escurrirlas en un colador.

2Calentar el aceite en una cazuela, y añadir las verduras (excepto los guisantes), taparlas y rehogarlas a fuego suave 15 minutos; removiendo cada poco.

3Añadir el caldo, y cuando empiece a hervir, agregar los guisantes y sazonar; cocer a fuego suave unos 40 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

4Servir caliente con daditos de pan fritos.