1Preparamos el caldo cociendo el pollo con los huesos en agua durante al menos una hora (menos si usas la olla a presión).

2Limpiamos y picamos finas las verduras y las rehogamos en una sartén con muy poquito aceite.

3Cuando cojan color ponemos el caldo y el arroz o fideos y hervimos hasta que todo esté tierno. Servimos caliente.