RECETA
Sopa fría de pepino
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Publicada el 01/09/2017 15:35
Ingredientes para Sopa fría de pepino
- 400 gr. de Patatas
- 100 gr. de mantequilla
- 2 pepinos grandes
- 1 ½ litros de caldo de ave
- 2 Cebollas ralladas
- 1 taza de Mayonesa
- 1 cucharada de perejil y de cebollino picado
- sal.
Pasos
11 Pelar los pepinos u las patatas y cortarlo todo en trocitos.
22 Poner una cazuela al fuego con la mantequilla, rehogar la cebolla, las patatas y el pepino, añadir el caldo y dejar cocer hasta que todo esté bien cocido.
33 Sazonar.
44 Triturar y pasar por el chino.
55 Poner en la nevera y dejar enfriar.
66 Cuando esté bien frío, añadir la mayonesa y mezclar muy bien.
77 Servir con un poco de picadillo de perejil y cebollino picado por encima y bien frío.
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