1Haga un puré con los tomates, licuándolos y pasándolos por un cedazo.

2Deben salir 3 1/2 tazas de puré.

3Enfríe el puré en la nevera.

4Cuando vaya a servir añada dos cubos de hielo, el azúcar, la sal, el jugo de cebolla, la corteza y el jugo de limón.

5Revuelva bien y agregue la crema agría y revuelva hasta que suavice.

6Incorpore las julianas de jamón.

7En cada plato amontone de nueve a diez bolitas de melón y pepino, y cúbralas de perejil y menta.

8Báñelas con la sopa fría.