1Limpiar las alubias, las habas y los chícharos.

2Lavar y picar las papas, zanahorias, poro, nabos y cebolla en cuadritos.

3Lavar y limpiar el pimiento. Quitarle el rabo.

4Hervir todas las verduras, el jamón, las hierbas de olor y el pimiento durante 1 h en 3.5 l de agua fría. El recipiente debe estar tapado.

5Limpiar la col, eliminadno el centro y las zonas duras.

6Cortarla en 4, lavarla con cuidado y cortarla de nuevo en tiritas.

7Vaciarlas con el resto de las verduras y cocer 30 min. más.

8Añadir la carne, los ajos pelados y aplanados, sal y pimienta.

9Cocer durante 30 min. más.