1• Se cuecen las verduras con el caldo (el tiempo de cocción variará según sean de tiernas las verduras ).

2• Aparte se mezclan las yemas de huevo con los yoghourt, añadiendo 6 cucharadas de caldo templado.

3• Retirada la sopa del fuego y aún caliente, se añade esta mezcla y se echa la sal y la pimienta.

4• La sopa se reparte en platos individuales, poniendo la menta y la piel de limón como guarnición.