1Hervir la leche con la nata líquida, mezclar con las yemas y el azúcar y espesar a fuego lento.

2Añadir después el moscatel y pasar a una sorbetera.

3Cuando el helado está casi hecho, añadir 150 gr. de uvas Vinalopó troceadas, limpias de piel y semillas. Meter en el congelador.

4Exprimir las naranjas, calentarlas con la miel para diluirla y dejar enfriar.

5Picar el mango en cuadritos pequeños y las uvas limpias de piel y semillas, poner en platitos hondos y cubrir con la naranja fría.