1Cocer el tomate en agua a fuego lento, sacar y triturarlo en una batidora.

2Caliente en una cacerola y a fuego medio el ghee, freir el ajo y la cebolla hasta que se ablanden.

3Añadir el comino, el cilantro, las semillas de hinojo, la guindilla y las hojas de laurel y remover durante 2 minutos.

4Verter la crema de coco y los tomates triturados y llevarlo a ebullición.

5Reducir el fuego y agregar los guisantes esperando a que esten blandos.

6Retire el laurel, ponga el azúcar y la hierbabuena y echar sal y pimienta.

7Sirva con chapattis bien tostados y untado de ghee.